西班牙🇪🇸餐前小食tapas做法 步骤 图解

大虾去壳，煸香大蒜，佐以香草末、辣椒、各式调料，颇有中式菜肴的烹饪风……在我看来西班牙🇪🇸美食的真正精髓就在于Tapas塔帕斯，可冷可热，可荤可素，透着一股随性的气息，与西班牙慵懒而炙热的民风如出一辙。应该说，tapas不仅是一种饮食方式，更代表着一种生活理念，方便，随意，享受这些关键词代表着tapas的灵魂……

用料  

西班牙🇪🇸餐前小食tapas的做法  

1. Alioli蒜蓉蛋黄酱：蛋黄一个，加半茶匙第戎芥末；

2. 用电动打蛋器拌匀后再边倒沙拉油边搅拌；

3. 一个蒜瓣用石磨磨茸；

4. 加入蛋黄酱中再次打匀；

5. 装碗备用；

6. Aceitunas双榄羊奶酪：干番茄切碎；

7. 腌黑橄榄和腌绿橄榄放入tapas小碟中，羊奶酪切块，撒上干番茄碎、香草末和调味料，淋上橄榄油备烤；

8. 西班牙Chorizo辣肠切片；

9. 煎出油后装碟备烤；

10. Colas de langostino en salsa ajillo蒜香海鳌虾仁：虾仁去净虾线，控干水分；

11. 大蒜煸香；

12. 放入虾仁，调味；

13. 装碟备烤；

14. imiento morrón en gabardina鳕鱼瓤甜椒天妇罗：鳕鱼打成蓉，调味，塞入去皮的尖红椒；

15. 用鸡蛋、淀粉、盐调个蛋糊，均匀裹上；

16. 中火炸成金黄色捞出；

17. 撒上香草碎，装碟备烤；

18. Gambas al ajillo蒜烤大虾：大虾洗净后晾干备用；

19. 和大蒜一起两面煎香；

20. 盛盘备烤，烤箱预热180度；

21. 把tapas小碟都放进烤箱烤15min；

22. Pimentos de padron干煸辣椒：小青椒放在锅里干煸，撒些盐；

23. 煸出香味后倒入少许橄榄油，盛出备用；

24. 恰巴塔切片备用；

25. 取出摆桌，开瓶白葡萄酒，开吃啦……