冬季进补,三文鱼豆腐汤。零厨艺好上手,做出来后,大厨的风味,全家人都爱喝。
用料
三文鱼头 | 半个 |
三文鱼尾 | 半个 |
豆腐 | 半块 |
当归 | 3片 |
党参 | 15克 |
小黄姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
枸杞 | 适量 |
盐巴 | 适量 |
冬季养生——三文鱼豆腐汤的做法
备料:
三文鱼去鳞,血水冲洗干净
豆腐切块锅烧热,加入油烧至微微冒烟
热油后加入小黄姜和葱煸一下,然后放入三文鱼开始煎
待一面煎至如上图所示微微焦黄后,再翻另一面煎至微微焦黄。
煎好后,加入开水,这时火要调至最大才能迅速煮出浓汤。
然后加入党参和当归,党参主要作用是增加甜味,喜欢甜的可以多加点,当归抑制腥味可以不用加太多。
将材料倒入砂锅中,然后加入豆腐,开大火开始煲鱼汤。大概二十分钟鱼汤就煲好了,加入盐巴和枸杞,一锅又香又甜的三文鱼头汤就做好了!
开始品尝美味吧!
小贴士
1、鱼头要洗干净血水,才不会腥。
2、煎好后要加开水,煮出来鱼汤才会又浓又白。
3、当归只是抑制腥味,不要加太多,不然汤里药味太重了。