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用料
梅干菜扣肉包的做法
将梅干菜泡软切碎,五花肉切丁,铁锅加热放少许油将肉丁翻炒至肉丁变色,加入1勺料酒继续翻炒,加入生抽,老抽,冰糖炒匀后加入200克水烧开,加入梅干菜继续烧,加入盐烧至水收干。
酵母粉加入少许水调匀放置2分钟,低粉加入白糖和醒发的酵母、水将面和至面团光滑,醒发至2倍大。
面团发酵好后取出来,将面团揉到没有气泡,揉成长条分成均匀的小挤子,取一个擀薄,包入梅菜扣肉馅将口封起来,再醒发20分钟,蒸锅加入水烧开后放入包子蒸10分钟。