用料
包子皮: | |
低粉: | 250克 |
糖: | 6克 |
酵母: | 2.3克 |
無鋁泡打粉: | 2克 |
水: | 50克 |
牛奶: | 130克 |
菜肉餡: | |
菜心 | 適量 |
梅頭肉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞粉 | 適量 |
菜心肉包子的做法
把麵粉,糖,泡打粉放一起
把水熱一下,不要燙手,倒在容器裡,再把酵母倒進去,攪拌均勻
把酵母水放進麵粉裡,用勺子攪拌,再把牛奶分幾次倒進麵粉裡,一邊倒一邊攪拌
用手搓到光滑,蓋上保鮮膜,發酵。
麵粉發酵的時候我們來做肉餡。把豬肉剁碎,加鹽,雞粉攪拌均勻。菜心洗淨用開水燙一下,撈起切小粒,放進容器裡,放油,鹽攪拌均勻。把豬肉放盡菜心裡攪拌均勻。肉餡就做好了。
把發酵好的麵團揉搓均勻
切小塊,蓋上保鮮膜再放置二十分鐘
把它壓扁,黏手的加些麵粉,記得面皮不要太薄,太薄了包子不好吃
包好的包子蒸十五分鐘就好了
我包的包子皮有點薄,所以顏色不一樣