美味的煎包菜心的包子做法，大厨教你技巧

第一次做煎包全家都说好吃，所以我将方子分享给大家。
    第一次发帖子有哪里没有说明清楚的留言给我

用料  

煎包菜心的包子的做法  

1. 水加糖和酵母粉静至5分钟加入面粉调均匀，然后到在桌子揉成光滑的面团，放在盆子里盖上盖子发哮1个小时（因为现在是夏天所以发哮的时间会缩短很多）

2. 发至1.5倍大就可以了

3. 在发哮面粉的时候我们先来准备煎包的心

4. 包菜切丁.五花肉切丁.姜.干辣椒.蒜头剁碎。。

5. 起火，在锅里倒入植物油（倒多少随自己的口味）我这里是3汤勺

6. 倒入五花肉翻炒1分钟倒入姜干辣椒和蒜头

7. 炒至蒜姜飘香加入包菜

8. 包菜炒至五分熟加入生抽和老抽

9. 盖上锅盖关中火焖全熟（注意中间要开盖翻炒以免底部烧焦）加入鸡精.盐。（味道依个人口味决定，我是稍微咸点的）

10. 关火，包菜盛在篮子里励干水分（水太多会渗出包子皮的外面，包菜的水分越少越好哦）

11. 取出面团揉至发酵前的一样小

12. 面团分成两份，一份放在起先发哮的锅里盖上盖子。（以免面团表面水分蒸发变的干燥）

13. 面团揉至圆柱体分10等份

14. 取一个揉成圆形放在桌子手掌一压用擀面杖，擀成中间厚外面薄（我没有擀面杖就用饭勺压）

15. 收口（随便怎么包都可以，只要里面的菜不会跑出来就可以）

16. 菜不能跑出来哟想办法要堵住洞洞

17. 将包子反一边

18. 用手轻轻压一两下然后整理一下包子的形状

19. 开火，在锅里倒入植物油加热放包子（火关至中火）用铲子在包子表面压一压。煎至包子的表面有点焦就可以翻面了

20. 如果油太少要加点哟（图中的一个包子漏洞了拿掉修补哈）煎至有的焦皮加入水，水只要没过包子的2份之一就好盖上盖子焖一分钟，开盖翻面在焖一分钟。（要把锅里的汤汁收干）

21. 起锅。
    煎包好了

小贴士

按这个方子做菜包子也很好吃的，菜包子不需要煎放在蒸笼里蒸熟就可以