快手菜,如果毛豆事先剥好,不到十分钟搞定。味道浓郁,属于饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。其实以前经常拿榨菜炒,但这次杏鲍菇找不到地方用,没想到很好吃。呵呵。
用料
梅花肉 | 一两大概 |
毛豆(没剝壳) | 半斤 |
杏鲍菇 | 一个 |
大蒜 | 一瓣 |
毛豆杏鲍菇炒肉丝的做法
毛豆剥好,杏鲍菇切粒,大概一公分见方
梅花肉切丝。加淀粉,日本味淋(因为它有甜味所以我经常用,没有用料酒),生抽拌匀。
热锅,下少许油。下肉丝炒至半熟。盛出待用。
再加油,入杏鲍菇粒,炒一分钟后加入毛豆翻炒。加盐。大概两分钟后把肉丝倒进来继续翻炒一会。可以加少许水。觉得差不多了加少许蚝油炒匀关火。
盛出装盘即可
小贴士
用梅花肉最好。脂肪均匀分布吃起来比较嫩。第一次下锅务必不要完全炒熟,否则口感不好。