用料
嫩豆角 | 600g |
干辣椒 | 50-100g |
花椒 | 15粒 |
盐 | 30-80g |
木糖醇 | 10-30g |
冷开水 | 1500g |
白酒 | 5g |
老泡菜水(没有也行) | 200g |
嫩生姜 | 2块 |
家常酸豆角(无添加剂版)制作步骤的做法
豆角洗净
像这样扎起来,方便压紧些
把所有配料和冷开水拌均
先把豆角放进泡菜瓶子压紧,再把所有配料倒进去,封好瓶口,夏季放一周就可以了,冬季两到四周左右
一周后,豆角和一起泡好的辣椒切好,锅内放油烧热,放入切好的豆角和辣椒,加入鸡精和少许白糖,大火快炒几下就可出锅