美味的泡芙树🌲❤️做法，大厨教你技巧

泡芙
💙泡芙皮（直径2cm两盘）
黄油50
盐2
糖3
水125

1.全部混合
加热至冒很多小泡泡，

2.立刻关火倒入
低筋面粉 75
搅拌均匀至无白色干粉

3.面团散开散热
4.2个鸡蛋打散 ⚠️分多次加入面团拌匀，⚠️不要一次性加入！（鸡蛋液大概用2/3，用不完的）

5.一直搅拌到拉起成倒三角

6.面糊装入裱花袋，挤入烤盘直径2cm
一倍间距
上190下170 200   15mins
上180-190 下150   15mins
共30mins
膨胀后可适当调低 关火后焖几分钟再出炉
出炉放凉

💛泡芙馅
7.打发
淡奶油150
糖10左右
在泡芙底部督个洞 填入 先放雪柜待用

🧡泡芙🌲搭建



8.上面配方够建一棵泡芙树
如泡芙数量不够，可借助一个锥形内
托塑形。用硬纸剪一个半圆卷成一个锥形纸卷。
油纸包裹好锥形

9.煮焦糖🍳
白糖50
不粘平底锅小火煮至焦色，锅底冒泡就可
以开始蘸泡芙啦，泡芙的底面蘸焦糖然后固定在锥形上
10.固定好泡芙后用叉子蘸焦糖围着泡芙塔绕
圈，让糖丝缠绕在泡芙上
⚠⚠️️用筷子🥢缠绕，小心烫伤！
⚠⚠️️需要反复加热关火，糖凝固得快，反复加入融化反复拉丝，拉丝……
11.顶部的🌟可以用融化的糖在油纸上画，很快凝结的，再装饰
12.可再筛入糖粉装饰💗🌲

用料  

泡芙树🌲❤️的做法  

1. 如上

2. 如上

3. 宝宝说一定要放机械人在旁边🌞👦🏻❤️