雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。
用料
克 | |
牛奶 | 200克 |
三象水磨糯米粉 | 125克 |
鹰牌栗粉 | 35克 |
细砂糖 | 55克 |
热水 | 15克 |
动物黄油 | 25克 |
烤熟糯米粉 | 100克 |
女王之白胖子雪媚娘的做法
材料
细砂糖加入热水搅拌融化,加入牛奶搅拌,加入糯米粉跟栗粉搅拌
在找一个可以放进锅里蒸的盆,最后是能深一些,方便出锅后柔黄油
上锅蒸,大概大火半小时,熟的一步我没拍,用手按下去不湿,发黄就好了,大概会做饭的人都能看出来,哈哈
找一副无味胶皮手套,把黄油揉进去,一点都不粘哦
就是这个状态,然后塑料袋装起来,保鲜放置微凉,其实我更认为热的更容易分块,揉圆
好了,分团,38克一个皮足矣,大概揉圆一下,案板要撒烤熟糯米粉
像擀饺子皮那样擀开,要比木糠杯的杯盖子大一圈
木糠杯盖
像这样铺好
挤一圈奶油
加入一颗草莓,或者任意水果
再挤奶油
收口
薄薄的纸托盖上收口处,然后翻过来
OK
装进一个50克月饼的方形塑料托
就可以装盒啦
超Q弹,口感超爆
榴莲的更好吃。
小贴士
100克糯米粉要烤箱烤熟或者锅里炒熟,揉团和擀皮一定粘粉,不然会粘。材料事先都准备好,做的时候不会慌慌张张哦,谢谢大家支持,期待看到大家作品哦!微信15863818118