一口咬下去,软糯香甜。各种烦恼都没有了😊
用料
雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
白砂糖 | 55克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 25克 |
雪媚娘馅 | |
奶油 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
奥利奥碎 | 若干 |
喜欢吃的水果切块 | 若干 |
白白胖胖 零失败-雪媚娘的做法
首先我们把125克糯米粉,35克玉米淀粉,55克白砂糖和200克纯牛奶混合倒入容器中搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊过筛两遍后倒入盘中,上锅大火蒸30分钟。
趁这个时间我们来炒至糯米熟粉,将若干糯米粉倒入无水无油的煎锅进行翻炒直至炒熟。备用,防止面团粘时候可以撒熟糯米粉。(ps:怎么辨别熟没熟,可以闻一闻,没有生味儿就是熟了,也可以看炒至颜色略微发黄就可以了。)
这等待期间我们来准备一下内馅,奥利奥饼干捣碎(也可以直接购买奥利奥碎)和自己喜欢吃的水果切块。
我们将200克淡奶油加入20克白砂糖放入盆中进行打发,打蛋器打发至纹路清晰即可。
准备25克黄油融化成液体。(ps:一般我都是放在热水上隔水加热至融化成液体。)
叮🔔半小时到了,出锅后趁热将黄油融在糯米团里,刚出锅太烫的时候可以先用刮刀尽量搅拌。
晾凉至糯米团小手手可以接受的时候,建议带手套(划重点:戴手套)直接下手将黄油揉进糯米团里。
看,这样-糯米团开始粘盆了,基本上就是黄油被糯米团充分吸收了。
糯米面团、熟糯米粉、奶油、奥利奥碎、草莓块、擀面杖,一切准备就绪!开干!
把糯米面团分成大小均匀的小面团,每个大约30克。
接下来我们该擀皮咯!把每个小面团撒上熟粉,擀成饺子皮大小的圆片(一定要圆才好包哦)。雪媚娘皮就做好啦!
找一个小一点的碗或者半圆形的容器,把雪媚娘皮铺在上面,往中间放入奶油。
放入奥利奥碎或者自己喜欢吃的水果块。
在水果或奥利奥碎上再铺上一层奶油。
像包包子一样,把口捏住。
倒扣在纸托上。
取下模具,白白胖胖的雪媚娘就做好啦!
咬一口,哇~真好吃!
小贴士
这个材料准备的量是13-14个的量,如果不想做这么多,材料减半就好了!