白白胖胖奥利奥雪媚娘做法 步骤 图解

就只是今天心血来潮！想吃！就做了！


⚠️小贴士⚠️
1⃣️此方可做8个
2⃣️皮不要太薄，有点厚度才Q弹
3⃣️做好要密封保存，不然会很硬
4⃣️关于冷藏时间，做得多，皮冷藏时间肯定要长点
5⃣️火力不同，蒸制时间也不同
6⃣️糖量根据口味自省增减
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总而言之一句话：自行掌握！灵活掌握！

用料  

白白胖胖奥利奥雪媚娘的做法  

1. 1⃣️将（60g糯米粉、18g玉米淀粉、白砂糖40g、水/牛奶🥛108g）用蛋抽搅拌至无颗粒

2. 冷水上锅蒸（盖上锅盖）15分钟⏰大火🔥上气后转中小火（蒸制时间根据增减量而相应增加或缩短）（也可以用微波炉中高火加热，不过很容易变干面团，最好还是锅蒸）

3. 蒸好后的取出（熟透的糕体中间是没有粉团的）

4. 放入24g黄油🧈

5. 自然融化成液体

6. 带手套🧤抓拌（过程比较慢，小心操作，黄油容易溅出）一直抓捏捣的方式混合，整个过程不停歇10-20分钟，保证混合均匀没有一丝液体，呈年糕状（脱了手套用手指戳👇🏻来体验下，很有弹性，轻微粘手👋是正常）！这是3分钟时的样子！

7. 这是8分钟的样子

8. 揉搓好的面团用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时左右（根据面团大小自行增减时间⏰）

9. 将50g糯米粉放入平底锅🍳中中小火炒熟（一定要不停s翻动，避免糊锅，比生粉颜色略黄即可）这个粉是用来擀皮的时候用的

10. 取出面团去掉保鲜膜（ 用手戳👇🏻此时的面团是瓷实并不是硬）完全不粘手，稍微揉搓下整形，如果觉得粘手就撒点熟粉，将面团滚成长条

11. 撒粉，切小块，每个30g左右滚成团（雪媚娘大小自己灵活掌握）压扁，撒粉，擀成皮（皮于皮之间撒熟粉避免粘一起）盖好保鲜膜放冰箱请继续冷藏

12. 打奶油：淡奶油+糖霜/白砂糖，打完装裱花袋

13. 奥利奥🍪碎擀压成粉备用

14. 取出皮，找个酱油碟，把皮放在上面，挤一层奶油，中间加入奥利奥粉，再一层奶油

15. 从两侧的边缘提起捏在一起，完整的全部包住即可，翻过来，胖嘟嘟～

16. 这是做完后放冰箱2小时后吃的！！

17. 这个是第二天中午的！皮还是软糯的！不是别的配方的硬的！！你们可以试试！！我感觉比昨天更好吃？？？哈哈哈哈哈哈