5种开胃爽口的凉拌菜做法 步骤 图解

微博视频中看来的，感觉快手又美味，有空要试试看

用料  

5种开胃爽口的凉拌菜的做法  

1. 凉拌豆干：豆干300g，煮至水滚马上捞起，装入保鲜盒。
   加入辣豆瓣酱2大匙、糖1茶匙、香油1/2大匙、蒜苗20g、蒜末15g，辣椒片10g、香茶5g，盖盖摇匀即可。

2. 凉拌冬粉：冬粉泡水至软，剪小段。氽烫约20秒，呈透明状。泡入冰水中冰镇。
   沥干水份，加入酱油1/2大匙、盐少许、糖1茶匙、乌醋1茶匙、辣椒2茶匙、香油1大匙、火腿丝20g、榨菜丝15g、黄瓜丝15g、葱末15g、蒜末15g、辣椒片10g，盖盖摇匀，冰起来随时上桌。

3. 凉拌海带芽：海带芽25g，放入沸水中，关火泡至膨胀，捞出，泡入冰水中冰镇，将水份沥干，酱油膏1.5大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，乌醋2茶匙，香油1/2大匙，姜丝15g，蒜末15g，辣椒丝10g，摇匀。

4. 凉拌鸡丝：去骨鸡胸肉1副，米酒1茶匙，葱段15g，姜片15g，外锅加2/3杯水，蒸至开关跳起。鸡肉撕小条，保留部分鸡汤。酱油1小匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，市售椒麻辣2茶匙，鸡汤2大匙，小黄瓜丝100g，蒜苗片10g，蒜末10g，葱末10g，辣椒末10g，摇匀。

5. 凉拌豆皮：盒中刷油，豆皮刷上少许油，放入电锅蒸约5分钟，撕碎，素蚝油1大匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，芹菜末20g，香菜10g，辣椒圈10g，姜末10g，摇匀。