用料
| 牛柳 | |
| 茶树菇 | |
| 口蘑 | |
| 秀珍菇 | |
| 鸡腿菇 | |
| 生姜 | |
| 葱花 | |
| 生抽 | |
| 黑胡椒 | |
| 食盐 | |
| 水淀粉 | |
| 料酒 | |
| 花椒 | |
| 食用油 |
菌菇牛柳的做法
牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量，腌渍24小时备用
各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用
大火阶段——锅内放适量油，放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味
倒入牛柳爆炒至外部变色
倒入菌菇翻炒至菌菇稍软
倒入适量水，差不多和原料齐平
中火阶段——盖上锅盖，焖煮十分钟
揭开锅盖，放入适量食盐调味
大火阶段——放入水淀粉适量，勾芡收干汤汁
撒入葱花~关火~装盘~
小贴士
1.牛柳不易入味，所以建议提前腌一下；
2.菌菇的味道也略显清淡，所以调味可以稍重~这样比较下饭~