开春啦,鹅蛋大面积上市。妈妈送来了好多大鹅蛋给外孙,吃不了怕放坏,索性腌上几个吧。
用料
鹅蛋 | 8个 |
白酒 | 1/3碗 |
盐 | 约200克 |
无水快速腌鹅蛋的做法
刚买来的鹅蛋,除了大,根本get 不到它的颜值嘛!还带着一股……排泄物的味道!赶紧给洗澡吧!
用钢丝球刷干净!白白胖胖的,太可爱了!用厨房纸擦干,再晾一晾,晾干到表皮无水分。
碗里倒上一些北京二锅头(白酒就行,高度的最好!二锅头便宜嘛嘿嘿嘿),可以先少倒一些,不够再倒。把鹅蛋放酒里,让它湿身!
碗里放食盐,把湿身的鹅蛋放里滚成雪人。这里食盐也可以先少放一些,不够再接着放,避免浪费。
用保鲜膜将雪人一般的鹅蛋宝宝裹起来,裹得密不透风。
所有鹅蛋都重复刚刚的步骤。
放进密闭容器,放在阴凉处,标上腌制日期,静候20天吧(鹅蛋太大了,鸡鸭蛋15天就差不多了)。
记性不好的,还是定个20天后的闹钟吧。然后就不用天天惦着它们了。
刚腌上,20天后再上图!第20天,咸度适中,很鲜美,黄的外层微微出一点点油,但还没有到流油的程度。