豉椒炒排骨是一道简单的家常菜,主料是肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。
用料
小排骨 | 300g 切块 |
蒜头 | 3瓣切碎 |
油 | 20g |
姜 | 10g切片 |
新鲜辣椒 | 1根切段 |
干豆豉 | 10g 以热水泡开保留豆豉水 |
料酒 | 10g |
生抽 | 10g |
青椒 | 50g切块 |
豉椒炒排骨-爱如斯IZEROS的做法
将小排骨和生抽、老抽放入大碗内,混合后置于一旁备用。安装搅拌钩,加入油、姜片、辣椒,以3分/120°C/速度L爆香。
加入腌好的小排骨、豆豉,以5分/100°C/速度L拌炒。
加入料酒以及青椒18分/105度/速度L收汁。
盛出食用即可。