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用料
| 水皮：中筋面粉：140克开水：60克室温水：40克 | 提醒：水量很可能要减少，我用的面粉开水和室温水都-10g |
| 油皮：中筋面粉：80克油：40克泡打粉：1/2 小勺 | |
| 豆沙馅：320克水：1 大勺面粉：1小勺芝麻：适量 | 适量 |
小高姐豆沙酥饼的做法
面粉+开水，搅拌一下
加入室温水，揉成团
饧面15min
揉到光滑
饧面1h![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油皮：面粉，泡打粉，油，搅拌
揉成团，分成四份，滚圆![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豆沙馅分成8个滚圆
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
水皮面团分成四份
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捏成小碗，放入油酥，封口
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
撒点干面粉，拿一个，擀平
卷起来![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切一刀
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
暴露在外的边上的油酥收口
两头收到中间，按下去![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
擀平，光面朝下，放上豆沙馅
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
收口手法
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
收好口后 压瘪
一勺水一勺面粉，面粉水刷上去![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
两面分别粘好水的面粘上芝麻
![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
油不是很热时候放入
中小火![小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "小高姐豆沙酥饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
