美味的香菇花胶五花肉做法，大厨教你技巧

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

用料  

香菇花胶五花肉的做法  

1. 花胶最好提前一晚泡好 先过滚水 记住水开了丢入即可 无须搅动 切记不要时间过长 我是丢入就把火关了 静置2小时 拿出冲洗 再置入冷水泡一晚

2. 五花肉解冻 切块

3. 香菇泡软后 改刀去茎

4. 葱姜切好备用 ◢我用洋葱代替了葱 因为葱老放坏(๑′°︿°๑) ◣

5. 五花肉过滚水去血水 肉沫

6. 油炸五花肉去肥 可以先放比较肥的 捞出后留部分油在锅里

7. 葱姜爆香 加入香菇 适量料酒

8. 加入肉一起炒 适量酱油 （可加豆瓣酱增味）然后加水 可以加泡过香菇的水哟 没过肉即可

9. 将食材一起炖 大火转小火收汁

10. 出锅前加适量盐调味即可哟