冬日快手汤：萝卜丸子汤做法 步骤 图解

“冬吃萝卜夏吃姜”这是个老理，尤其是白萝卜对呼吸道，消化系统都有非常好的保护作用。白萝卜含有维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化。总之，白萝卜是好东西！

到了冬天，安子妈妈喜欢炖汤给家人享用，暖暖的喝一碗滋补润燥的萝卜丸子汤，白萝卜与嫩嫩的丸子搭配，更能演绎绝妙的美味。

做起来简单吃起来暖和，跟着安子妈妈学起来吧。

用料  

冬日快手汤：萝卜丸子汤的做法  

1. 准备食材：把香菇洗净切片，白萝卜洗净去皮备用，香菜洗净切碎，葱姜切成姜末葱花。

2. 白萝卜用菜擦子擦成细丝，操作过程中，注意安全哈。

3. 葱末姜末，放入肉馅中。加入盐、糖、胡椒粉、料酒、2个鸡蛋、酱油、淀粉，顺时针方向搅至馅变粘稠。继续顺时针方向搅匀上劲即可。

4. 做锅放油，葱花炝锅，放香菇片炒香加水，等水开后，调小火，用勺子把肉馅一个一个的放进去。做丸子之前，把勺子在汤里沾一下，这样肉馅不会粘在勺上，丸子很容易成型。

5. 所有的丸子下锅后，调成大火。水开后撇去表面的血沫。等肉差不多熟了，下萝卜丝，煮至丸子熟透，萝卜丝软糯，放入盐，尝好咸淡，撒入香菜末。

6. 鲜香清淡又滋补美味的萝卜丸子汤出锅啦！

小贴士

1，每次做丸子之前，把勺子在汤里沾一下，这样肉馅不会粘在勺上，丸子很容易成型。
2，佐料还加点胡椒粉，增加香辛味。
3，做丸子时要调成小火，这样所有的丸子才可以差不多同时熟。
4，萝卜还可以牛肉，排骨一起煮汤，有补气顺气的功效，同时还会减轻油腻感。