每逢女儿咳嗽感冒时,很多东西都不能吃,鱼虾更是要避开。为了给孩子在生病时补充营养,想出了这道菜,萝卜对治疗咳嗽有帮助,肉丸能补充所需的营养和蛋白质,同时口感嫩而细腻,汤水不油腻,很适合孩子吃。
用料
猪肉 | 200克 |
萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 适量 |
【快手菜】自制肉丸白萝卜汤的做法
买来肉糜后回家再剁得更碎些,我挑的是后退肉中带点肥肉的,口感要比夹心肉好一点,没有筋。
肉糜中根据自己口味加入盐、葱姜蒜粉、黄酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清、姜末、小葱白末(放葱叶的话煮久了葱叶会黄),拿筷子不停的朝一个方向搅拌使肉馅打上浆。肉馅准备好后最少放置半个小时,使其入味。
水烧开放切好的萝卜。
水再开后,把手洗湿,用勺子挖一点肉馅在左手心,握拳从大拇指和食指缝里挤出肉糜就成肉丸,一个个下开水煮。
等水再开后,小火煮10分钟左右等丸子浮上来、萝卜熟了,撒上葱末、鸡精就完成了。