冒羊血（辣子蒜羊血）做法 步骤 图解

辣子羊血是陕西关中地区的一道传统名菜，冒好的羊血，既可汤食，又可凉拌，加上各类辅助调料，鲜香无比，用陕西的一句话来形容，味道聊咋咧！🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

用料  

冒羊血（辣子蒜羊血）的做法  

1. 1、
   准备好所有食材和调料

2. 2、大蒜拍扁，切碎，锅内到适量食用油放入花椒小火焙至花椒变色后捞出，放入大蒜，炝锅

3. 3、把大蒜油趁热倒入装有蒜苗，辣椒面，芝麻的碗里，放入盐，酱油，醋，再加入适量的热水，放置一边备用。

4. 4、把羊血和豆腐切成条状，开始冒羊血和豆腐！

5. 5、把开水浇在羊血和豆腐上，稍等一会再把水倒入锅里。等水开了之后反复重复5到六次既可。

6. 6、把冒好的羊血豆腐放入盘子里，撒上香菜，然后将调好的蒜汁均匀的倒再羊血上既可。

小贴士

1，蒜汁根据自己的口味调整！酱油和醋备选，辣子和蒜一定要放的，出味就看这个了。
2，羊血要按步骤，少了羊血太嫩没熟，多了羊血便老，影响口感！
3，吃的时候也可配馒头，也可浇上几少高汤（最好是羊肉汤）放上泡发好的粉丝，就变成著名的粉汤羊血了