【芸豆】学名【菜豆】,俗称【二季豆】或【四季豆】。
芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍……
用料
芸豆 500克 | |
小碗木耳 18朵 | |
姜 几片 | |
黑胡椒粉 数粒 | |
盐 1/2调羹 | |
水 适量(水位高于芸豆) | |
五香蚕豆 (昨天煮的,可忽略) |
姜水煮芸豆——无油无糖原汁原味的做法
芸豆去掉两头,盐水泡十分钟,洗干净,用手掰成段,不要用刀切,做出来更好吃。
提前泡发好了的木耳。
如图,芸豆放入开了的姜水锅里煮起来,注意一定要一次性添足水,中间不要加水,煮出来才好吃😋
芸豆煮几分钟差不多快熟时放入木耳和盐,搅拌均匀,等到芸豆熟好了就可以关火,撒上现磨的黑胡椒粉即可。⚠️这道菜几乎不用调味,只有一点盐和胡椒粉,又随意放了把五香蚕豆(昨天煮的,前面有菜谱),太好吃了,鲜香微辣。
小贴士
芸豆属于豆类,吃的时候一定要煮熟煮透了,生吃会有毒哦!