美味的肉沫闷土豆茄子做法，大厨教你技巧

这盘菜从配料到做的过程都很简单，配米饭很爽口

用料  

肉沫闷土豆茄子的做法  

1. 茄子洗干净切小段，土豆削皮切段（不要太小段），小葱洗好切小（长短随意）

2. 茄子切好洗好拧干水份后，撒一点淀粉，用手抓均匀，下油锅炸一下捞出来。

3. 土豆也下油锅炸一下，捞出来

4. 锅里下蒜蓉炒出香味，加入辣椒，下肉沫

5. 再把土豆茄子也下锅，加入佐料，蠔油，盐，鸡精等，重口味的随意加上自己喜欢的配料，盖上盖子闷十分钟左右，全程不加水，小火，中间要反炒几下。

6. 出锅前下葱花炒一下，上盘