夏天了，茄子大量下来了，妈妈做的味道特别好吃！根本吃不够，配着米饭，特别香！
用料
| 园茄子 | 2个 |
| 后腿肉 | 1斤 |
| 小葱 | 5根 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 鸡精 | |
| 香油 | |
| 食用油 | |
| 佐料大全 | |
| 花椒 |
肉闷茄子的做法
先把肉剁成肉馅，肉馅剁好后把小葱，几片姜也切好
![肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第2张]( "肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第2张")
扮馅，放点老抽，蚝油，佐料大全，食用油，盐，鸡精，香油，一起搅拌好，具体的量要根据经验来放，肉馅要稍微的咸一点
![肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第3张]( "肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第3张")
把茄子切片，但不要切断，每片1厘米左右，自己掌握，不要太薄
![肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第4张]( "肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第4张")
把肉馅夹到茄子片的缝隙里，每一片都夹满
![肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第5张]( "肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第5张")
放入高压锅里，防水，水大概到茄子的1/3处，往锅里倒一些老抽，散一些盐，这是为了茄子能有一些味道，放一点花椒，不要太多
![肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第6张]( "肉闷茄子的做法步骤图，肉闷茄子怎么做好吃 第6张")
开大火，锅开后再烧10分钟，放气后出锅
小贴士
肉要选择后腿肉，肥肉不要太多，但必须带些肥肉才好吃，孩子吃饭特别挑，给做了吃了好多，直言以后还要吃这样的茄子