酸辣闷茄子食谱做法大全,超简单的酸辣闷茄子做法步骤

阿姨拿手菜之二。酸酸甜甜辣辣的，很特别的味道。

用料  

酸辣闷茄子的做法  

1. 茄子用滚刀切薄片，这样入味。

2. 热锅加油。两根茄子这么多量。

3. 加蒜瓣姜丝爆香。

4. 加茄子炒。有荤油的话现在就加，增味秘诀。

5. 茄子炒到微微变色后转小火加盖焖。时不时翻动下。

6. 焖到茄子变色变软，关火。

7. 加油辣子（老干妈也可以）、醋、盐、糖。

8. 最后加上后院新摘来的葱末，出锅。