用料
| 茄子 | 大个的一个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香菜 | 3-5棵 |
好吃的油闷茄子的做法
茄子去皮，切滚刀块，加一点盐杀杀水，蒜用刀拍一下切碎，香菜切小段备用。待茄子出水发软控出水就可以开始做了。
锅中放少量油，油热后放入蒜炒出香味放入茄子小火慢炒，加入蚝油，白糖，酱油翻炒均匀，盖盖焖几分钟，茄子变软糯加入香菜就可以出锅啦！
小贴士
油不用放多，用盐杀完水茄子基本不怎么吃油啦，酱油可以根据个人口味多加点比较好吃
美味的好吃的油闷茄子做法，大厨教你技巧
烹饪集
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