美味的不浪费咸蛋白做法，大厨教你技巧

又到了一年一度的月饼季。大家都会做有咸蛋黄的月饼。那剩下的咸蛋白很多人都会扔掉。我们今天就把它利用一下做咸蛋白的蛋皮。这个蛋皮可以夹卷饼、凉粉的配菜、各种汤菜类、拌凉菜类（拌菠菜，拌豆芽、拌豆腐)，利用率很高，所以呢，今天就分享了这个菜谱，希望能帮助到大家。也许有人会说扔掉一一没用一一很烦一一，那好吧，随你，怎么喜欢怎么来。

用料  

不浪费咸蛋白的做法  

1. 先把面粉、淀粉加清水搅拌至没有干粉（比较稀的状态）。然后加入咸蛋白、鸡蛋、食用油混合搅拌均匀。

2. 用一个平底的不沾锅，小火加热，倒入上一步骤适量蛋液，旋转平底锅摊成一个饼皮。

3. 在饼皮的周围看到，有微微的翘起，用铲子铲一下，然后铲起翻面，约20秒左右就行。继续下一张蛋皮。

4. 这是出锅的产品。

5. 然后把它切成条。

6. 如果成品多的话可以分包装，扎紧袋口，冰箱保鲜室存放，至少可以一个星期。如果你真的很多很多，那就放冷冻吧，要用的时候可以把它拿出来回温解冻，然后放在小碗里加盖隔水蒸一下。

7. 今天做了炒黄瓜条。注意，因为蛋皮是咸蛋白做的，所以炒菜的时候要控制盐的用量。

小贴士

友情提醒：可事先用少许准备好的蛋液试摊一块小蛋皮尝一下味道。如果觉得太咸可以再加一个新鲜的鸡蛋打散再做。