在我最爱的一道菜,有蔬菜有肉鸡蛋,味道很好。
用料
韭菜 | 一小把(大概150克) |
绿豆芽 | 半盘(200克) |
鸡蛋 | 两只 |
瘦肉 | 一小块 |
葱姜 | 适量 |
曹太清新小炒(韭菜绿豆芽鸡蛋肉丝)的做法
肉用清洗后用水泡泡去血水,韭菜用盐水泡10分钟,豆芽清洗控水,鸡蛋打散。
韭菜切段,猪肉切条用料酒腌5分钟。
锅内放适量油,油热倒入鸡蛋炒散盛出。
锅内放少量油放入葱花姜末炸香(吃辣的可以放入干辣椒丝)倒入腌好的猪肉条炒变色,放入一小勺生抽,不喜欢吃的也可以不加。
放入绿豆芽翻炒两分钟,放入韭菜继续翻炒,韭菜炒塌架后放入炒好的鸡蛋碎,放入食盐和鸡精。
小贴士
鸡蛋打散时放了几滴水,鸡蛋吃起来滑嫩。猪肉腌制时可以放入一勺生抽和淀粉腌制,肉吃起来更嫩。