用料
| 牛骨 | 两斤 |
| 洋葱 | 一个 |
| 白萝卜（切块） | 适量 |
| 葱 | 一段 |
| 八角 | 3个 |
| 草果 | 3粒 |
| 香菜籽 | 一匙 |
| 茴香 | 一匙 |
| 肉桂皮 | 一小块 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 盐 | 一大匙 |
| 鱼露 | 一匙 |
越南牛骨高汤河粉的做法
姜和洋葱炒香，大骨头放入滚水中略烫一下，捞起来备用。
将八角、草果、香菜籽、茴香、肉桂皮等装入布袋做成香料袋。
烧开水，放入骨头，加入洋葱、姜、白萝卜、香料袋，大火煮，去掉浮沫后转中火，续煮约2个小时。
最后取出洋葱、姜、香料袋，加入冰糖、盐和鱼露，即成鲜美牛肉高汤。
将河粉用滚水煮熟后捞出放置碗中，铺上牛肉片、洋葱丝、豆芽菜、罗勒。
将煮好的高汤和白萝卜倒入，最后最关键的：加上大把香菜碎和辣椒酱。
小贴士
可以用来卤牛肉