青蒜炒大肠,大肠先用小火卤一个钟,然后切小段与青蒜红椒一起煸炒,味道更加香浓,不错哦
用料
猪大肠 | 1副 |
青蒜 | 按照自己需求,我用了半斤 |
生姜 | 若干 |
八角 | 若干 |
桂皮 | 若干 |
青椒 | 少许 |
红椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
红烧酱油 | 按照需求 |
白糖 | 少许 |
青蒜炒猪大肠的做法
猪大肠用面粉洗干净,如果你喜欢清爽一些,那么可以和我一样,将大肠过水煮一遍,捞出后切大段,冷水冲洗一下,将大肠里面一层肠衣剥下,我剥的是厚的肠衣,薄的太难剥了。就非常干净啦
同时我们可以做一下卤汁,将适量的水入锅,放入生姜、八角、桂皮、葱段以及红烧酱油、盐、糖一起煮。
水开后,放入大肠,煮沸之后立即中小火慢炖,大约一小时之后,汤汁收浓,香味扑鼻了,就可以将大肠起锅,切小段了。
起油锅,将卤好的大肠连放入,稍后下青蒜与青椒红椒,放入适量的酱油与盐继续煸炒,煸炒出香味之后,按照个人偏好,可以加一些卤汁焖一下就可以出锅了,当然如果你不想加卤汁焖也行的。完工,超级香的哦