美味的老干妈葱油蛏子做法，大厨教你技巧

记得小时候外婆经常给炒蛏子给我吃，现在儿子们不太爱吃海鲜，我都快忘了这道美食，今天菜场里看到蛏子肥硕，就买了一斤过过嘴瘾。嗯，还是那个记忆中的鲜味。

用料  

老干妈葱油蛏子的做法  

1. 蛏子放清水没过，放一勺盐，几滴香油浸泡半小时，让他吐沙。

2. 然后换水，放在主锅清洗，5分钟/温度37/速度5，再次清洗干净。清空主锅，蛏子滤干水分备用。

3. 主锅内加入油，葱，姜，蒜，3分钟/120度/速度1，爆香

4. 加入蛏子，老干妈（也可以加剁椒），生抽，料酒，5分钟/温度V/反转小勺

5. 美味的老干妈葱油蛏子出锅啦！