我们家是爸爸超级会做美食,自己结婚后就很喜欢研究美食了,这是正式跟爸爸学的第一道菜☺️
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 8克 |
(重庆版)粉蒸排骨的做法
排骨洗干净码佐料,佐料:加入姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽
(用料根据自己的食材多少来哟,我也只是提供个信息)放置15~20分钟
炒粉子:加入大米小量杯4杯、糯米3杯、花椒20、干海椒6个、桂皮1小截、八角3个、香叶1小片、山奈2个、茴香15颗一起炒
(用料根据自己食材来哟,我这也是大慨的量)
(不喜欢麻辣味的可以减去干海椒)炒至图片色(火候大小都可以、海椒变色香味出来大慨就可以了)
然后打碎(豆浆机这些打都可以)不要太碎,有点颗粒感土豆打底
把打碎的粉子和排骨混合在一起,如果混合的时候太干可以加点水
小贴士
粉子还是自己做好,稍微麻烦一点点,但是吃着放心又香糯。