家庭版粉蒸肉重庆叫蒸鲊肉做法 步骤 图解

这道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，没有技巧，步骤稍许繁复，但是不难！

用料  

家庭版粉蒸肉重庆叫蒸鲊肉的做法  

1. 先做粉蒸肉的粉 :把大米，花椒，辣椒放入无水无油炒锅中，中大火炒匀。持续翻炒5-8分钟。关火。

2. 炒到颜色微黄，如图。这时候已经非常香了哈。

3. 锅中晾凉后入研磨机。

4. 研磨机功率不同，我这个打了一分多钟，粉不用特别细，有颗粒感也无妨。粉蒸肉的粉就做好了。

5. 五花肉切片。

6. 放入生抽，糖，姜末，拌匀。最后放入食用油，食用油选择味道不太大的液体油。稍微多放一点，等下放入粉的时候更容易吸附。这一次的调味就是整个调味了，生抽要放足。

7. 刚炒好的粉放入肉里拌匀。

8. 无滤镜哈，色泽金黄，很诱人哦！

9. 封保鲜膜，放入冷藏过夜。我们家喜欢吃腌制一夜的。你们随意。