美味的菠菜芝士培根包做法，大厨教你技巧

上下管180度中层烤制13分钟
改上管230度3分钟至芝士稍焦黄

用料  

菠菜芝士培根包的做法  

1. 菠菜150克洗干净焯水去一下果酸，1分钟关火，加2克苏打粉进去片刻捞起，凉水冲洗干净，挤干水份，放入料理机，加70克水，1克苏打粉可以很好的保持蔬菜的绿色。

2. 用后盐后油法将面团材料放面包机桶开启自动和面，13分钟后加入15克黄油和3克盐，选择生面团模式继续和面和发面，约1:30分钟完成一发。

3. 取出面团排气，醒混入100克马苏里拉芝士碎，用叠切法混合。

4. 面团对半分为两份，大份的做成两个小吐司。其中一份分成四个小餐包。醒面五分钟后，小面团随意整圆就可以了。

5. 小吐司面团擀平，包入培根片(下次煎香再包更好)，由上往下卷。

6. 卷成长条，分切成三段。

7. 切口朝上，放入小吐司模具。放入烤箱发酵20分钟至1.5~2倍大。

8. 面上撒上芝士。预热烤箱180度。

9. 放入中层烤制13分钟后，改上管230度再烤3分钟至芝士稍焦黄。

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12. 混入芝士的面包体，异常松软糯口。

13. 拉丝。

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