旋风卷食谱做法大全,超简单的旋风卷做法步骤

谁的方子忘记了……

用料  

旋风卷的做法  

1. 可可粉过筛，和热开水搅拌均匀，盖保鲜膜放一边待用。

2. 牛奶，玉米油搅拌均匀，基础乳化作业要到位

3. 加入过筛的低筋面粉，对不起，图片歪了……

4. 加入过筛的蛋黄

5. 搅拌均匀，待用

6. 挤几滴柠檬汁，加入糖粉，或细砂糖，打发到湿性发泡

7. 这样就可以了

8. 3分之1蛋白加入蛋黄糊，再全部倒入蛋白完全翻拌均匀

9. 取出150克搅拌好的面糊，加入前面的可可湖，剩下的全部倒入烤盘

10. 搅拌好的可可湖装入保鲜袋，挤在白色面糊表面，然后用食指贴着烤盘画线，线路图如下

11. 贴着周围画，画的密一点会很好看

12. 旋转90度再来次，这也是蛋糕卷卷的方向

13. 记住最后次画线的方向，就是你水平卷起来的方向

14. 用力震出气泡，烤箱150℃烤40分钟

15. 随便哪面都可以卷起来，随你喜欢，晾凉，盖油纸，我用的是可可面

16. 就这样的，以前做的

17. 白色也行

18. 这个没加淡奶油

19. 这是今天烤的，切掉头尾或边缘

20. 涂上奶油，奶油打的硬点

21. 用擀面棍辅助卷起来，放冰箱冷藏，凝固了切割

22. 哈哈哈哈~好吃到舔鼻子~

23. 冷冻下更好切

24. 打包~ᕕ(ᐛ)ᕗ变身!

25. 还能做成虎皮可可旋风