豆腐哥哥我爱你
用料
| 北豆腐 | 1盒 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 1/3头 |
| 大料（八角） | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 |
家常葱烧豆腐的做法
大葱斜切一厘米粗丝，姜切小片，大蒜去皮切大块（一瓣蒜切成两块）。北豆腐切成一厘米厚的长方片。淀粉加入两三倍清水调成水淀粉。
炒锅放油（此菜可稍微多放点油），略烧热后先放入大料，出点香味后放入葱姜蒜中火煸炒炝锅，至有香味且葱开始微微发焦时，轻轻放入切好的豆腐，不要翻炒，煎半分钟（豆腐底面被煎硬了自然就不粘锅了），然后直接放糖，均匀撒上生抽老抽，加入半碗清水，轻轻搅匀，不要上下翻，中火咕嘟四五分钟，放如适量水淀粉勾芡，撒少许白胡椒粉，出锅。
小贴士
1. 要用材质相对偏硬且豆香味更浓郁的北豆腐，不要用材质细软的豆腐。
2. 豆腐容易粘锅，刚开始下锅时不要着急翻动，待其底面略煎变硬，再加入后面的调料和水后，晃动锅，用铲子推一推将调料推匀，此时就不粘了。
3.勾芡后需要待汤汁再开锅才能出锅，豆腐勾芡也是通过晃锅和推铲子来实现的，不要上下翻炒。豆腐会碎掉。