以前很不喜欢吃豆腐的,现在要变着法吃,没办法,对身体好呀
用料
北豆腐 | 1块 |
小葱 | 1棵 |
干辣椒 | 1个 |
酱油 | 3勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
里脊肉 | 适量 |
家常炒豆腐的做法
开水下锅,豆腐煮沸,捞出沥水,为了让它更有韧劲,炒的时候不容易碎。
锅中热油,放肉沫炒变色。
加豆瓣酱,葱白,干辣椒翻炒均匀,可适当放一点水,防止糊锅。炒出香味后放入沥完水的豆腐快速翻炒均匀,会颠勺的颠起来呀,颠的不会碎。
出锅前撒葱叶装饰,出锅。
小贴士
豆腐先过热水可以增加韧劲,也可以去豆腥味,炒的时候尽量颠匀,因为铲子真的不好用。