用料
八角 | 半棵 |
花椒 | 五粒 |
生抽 | 喝汤的小勺一勺 |
香油 | 少许 |
咸盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
白糖 | 调料勺的勺尖一点点 |
大蒜 | 一瓣 |
香葱 | 一颗 |
大葱 | 一小节 |
葱油木耳的做法
泡木耳,凉水泡发,一个半小时,视情况而定。
做葱油:1、热锅凉油,有稍有热量放入八角、花椒,小火,待八角花椒变黑(不能焦)捞出八角花椒;2、放入切好的大葱,小火,待大葱变金黄色关火捞出大葱,葱油已做好。(此时可以放一点点蒜末,增加蒜香味)
调味步骤:依次放入生抽、醋、白糖、咸盐、味精、蒜末,淋入热葱油,搅拌,再淋入少许香油,搅拌,最后撒上香葱末,装盘。
小贴士
1、注意火候、油温。2、香油、味精根据个人口味选择放与不放。3、醋可根据个人口味选择放多放少。