美味的烧辣椒五花炒肉做法，大厨教你技巧

用料  

烧辣椒五花炒肉的做法  

1. 选皮厚且长的大青椒。
   灶上架架子，把青椒平铺在上面用火烧。烧到表面的一层皮发黑。(这层皮有点像西红柿的表皮一样。)烧到发黑起皱纹。丢到放了水的脸盆里。全部烧完后，用手把发黑起皱的皮搓掉。(有没烧到的地方也不要紧。)同时把青椒籽去掉。多洗两次并且撕成丝。撒上一点盐。
   开始把锅烧红，放油，放肉，肉煎至两面微黄。
   放姜、大蒜子、黄豆酱，拨散开来，再放抓干水的青椒。
   大火。菜有些干，放生抽。
   出锅！

2. 吃辣的人就放一点红油，菜很下饭的。