紫米八宝肉粽，附菱角粽包法做法 步骤 图解

本来想发四角粽的教程的，但还是觉得菱角粽会比较熟练所以……这个形状的粽子是从小吃到大的

用料  

紫米八宝肉粽，附菱角粽包法的做法  

1. 五花肉切成约2-3公分大小加入食盐，生抽，蚝油，加入少许葱头，腌制过夜，备用

2. 莲子，红豆，薏米，花生，提前一晚加温水浸泡，

3. 黑糯米和白糯米浸泡一小时

4. 把泡好的糯米，和豆类洗干净滤干水混合，加入适量食盐混合均匀，咸度可以自己斟酌，加完后不确定可以抓点米尝尝

5. 取两张叶子面朝外摊开，握成漏斗状

6. 加入一半米

7. 加入肉馅再铺上一层米

8. 把叶子往前面折利用虎口食指拇指拢成三角形状把叶子稍微撸紧点，把多余的叶子再顺着右手边角往回折

9. 再把多余部分的叶子顺着边角裹紧

10. 最后再用粽绳把它绑紧就可以了

11. 最后的样子，

12. 包好的粽子放入锅中摆好加入没过粽子约一手指深的水，中火炖煮约4-5小时，煮好后最好放凉后再捡起来，以防爆角，煮的过程中注意如果水不够要持续加水，

小贴士

煮粽子的过程中水要一直没过粽子，不然露在水面上的粽子会不够软糯