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天热没味口,想起烤辣椒好好吃,湖南是直接放柴火上烤最美味,但城市天然气的火直接烤,不可以吧?想起我家的小平底铁锅了,这样安全又接近柴火的感觉,下次再拿烤箱做。
用料
铁板烤辣椒的做法
铸铁小平底锅, 中火烧热。
先用刀拍扁再切断,拍扁是让表皮更贴近锅
全程小火烤软,去掉表皮,撕成条。
用炒锅放油炒香蒜子和朝天椒,加盐,放入烤辣椒炒几分钟就可以了。不喜吃辣的不要放朝天椒,可以加一点醋,醋会减轻辣味。我家是怕不辣的湖南人。