美味的五花肉炖香菇做法，大厨教你技巧

儿时的味道，咸香俱全，特别适合喝粥。

用料  

五花肉炖香菇的做法  

1. 提早一晚冷水浸泡香菇，保证彻底泡开，像我一样爱吃的可以泡多点。

2. 将五花肉洗干净后切成片，不需要太薄，半个指甲厚度。

3. 五花肉下锅炸至金黄，主要目的是为了去掉五花肉里面的脂肪，这样吃起来更加爽口。

4. 准备好香菇和已经炸好的五花肉，加上盐、酱油、料酒、蚝油和没过食材的水，中火炖。

5. 时不时进行搅拌避免粘锅，大约半个小时汤水差不多熬干，大功告成。

小贴士

1.香菇一定要彻底泡开，煮的时候香味会弥漫整个厨房，哪怕开了超大功率油烟机也还是闻得到；
2.加水要淹没食材；
3.时不时进行搅拌避免粘锅；
4.汤水无需熬干。