荷兰长豆/荷兰油豆角/荷兰扁豆flat bean,到底是叫什么我不清楚,如果大家知道的话,请告诉我😅。这个菜如果炒的时间不足口感酥脆不过吃的时候会发出吱吱声,所以导致有些人拒绝吃它。只要炒的时候,不时加入少许水,边试吃,炒几次就有了经验(看颜色就知道了)。我有个习惯,炒菜的时候喜欢放不同的颜色的蔬菜,所以孩子从小都爱吃蔬菜。
用料
荷兰油豆角 | 500克 |
虾仁 | 5-10只 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
调味料: | |
蚝油 | 1/2勺 |
酱油 | 1/2勺 |
鱼露 | 1/2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 如果需要的的话 |
麻油 | 1/2勺 |
绍兴酒 | 1勺 |
一上桌就被抢光的荷兰油豆角炒虾仁的做法
准备所有材料,清洗、切块。
用少许普通的油爆香姜,再爆香虾(这样炒出来的菜会非常鲜美。放入蒜,炒香后加入荷兰油豆角,不时加入少许水,炒至熟透(不然会发出吱吱的声音,不要一次加入太多水)。快熟的时候,放入调味料快炒均匀即可出锅。
简单美味