天气渐渐变凉,街头飘香的糖炒栗子便成了让人挪不动脚的诱惑,买一袋绵甜香糯,暖手又暖胃🤗️
板栗素有“干果之王”的美誉。中医认为,栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。😻️
今天室长教大家做一道【板栗烧鸡】,鸡肉软糯多汁,香而不腻,咸、鲜、甜都恰到好处,板栗甚至比鸡肉还好吃呢!喜欢的话记得收藏哦~😽️
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用料
带骨鸡肉 | 750克 |
板栗 | 400克 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
上桌就抢光的板栗烧鸡😻️的做法
切辅料:将鸡块洗净,葱切段,姜切片备用。
板栗去壳:将生板栗在装有热水和盐的盆子里泡5分钟左右,然后用刀划一个小口子,趁热剥壳即可快速剥出一个完整的板栗啦~
煮板栗:把剥好的板栗洗净,放入锅中煮4分钟,把水沥干备用。锅中坐油,下入板栗炒至变色后捞出,这一步会让板栗容易烧透和入味!
炒鸡:接下来炒鸡啦!先放入葱姜爆香,再把鸡块倒入锅中翻炒,待鸡块表面微黄时加入料酒、酱油、盐、白糖调味,最后加入板栗翻炒。
加水:翻炒均匀后,锅中加入开水,开大火煮制15分钟。注意一定要用开水,否则鸡肉容易发老发柴!✍️
小贴士
1、将生板栗倒入装有热水的容器里,加入适量的盐浸泡5分钟,然后用到切个口子,趁热去壳去皮,剥出来的板栗非常完整。
2、栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味。