美味的湖南糖油粑粑做法，大厨教你技巧

糖油粑粑已经成为想念家乡的一道美食，小时候外婆做给我吃，现在学着自己做。

用料  

湖南糖油粑粑的做法  

1. 先将糯米粉倒入盆中，我这里大概一斤多的糯米粉。

2. 边加水边揉，一直到呈硬状为止，自己试着用手去握一团试试，可以揉成小团就可以了。

3. 揉好糯米粉，这样的状态就可以了。
   

4. 用一只手握拳的姿势将糯米粉团揉成这样的形状，自己也可以揉成圆球形，大小根据自己喜欢。
   

5. 用保鲜膜把这些糯米团子摆好，等下一锅可以放十个左右。
   

6. 起锅烧油，注意要小火，不然等会糖会焦。然后先放半块红糖或者黄沙糖，我用的是黄沙糖，颜色好看些。
   
   

7. 放油放糖，小火炒糖，炒至融化浮于表面即可！
   

8. 等糖融化，浮于表面的时候，放小团子，边放边炒，便于上色。记得小火！！！不然会爆裂
   
   

9. 刚开始慢慢放，用铲子翻动，直至粑粑上色。

10. 不停地翻炒，不停地上色，看着油鼓泡泡。
    

11. 不停地翻炒，炒到糖油粑粑变大变柔软就可以出锅啦！
    

12. 颜色如图，想软糯就一直小火，想外焦里糯就最后五分钟开大火，直至爆裂。

13. 我是给老人家吃的，就比较软糯。