【法式水果软糖】
1pound 成熟桃子,去皮,去核,切片
1tbsp 柠檬汁
2cup 白糖,分两份
3tbsp 液体果胶
1/2cup 细砂糖*粘软糖用
一个8x8英寸烤盘用保鲜薄膜铺好。 把桃子和柠檬汁搅成泥,非常光滑。
倒入平底锅,中火加热,加入1/2杯糖,煮至沸腾。不断搅拌到有厚度,大约15分钟。加入剩下的1又1/2杯糖和果胶，加热到205°f(96°c)不断搅拌10分钟，熄火。
倒入烤盘，轻轻敲击台面消除气泡。盖保鲜膜，冷藏至少8小时或过夜。 切板撒上一半的糖倒出整块软糖，撕掉保鲜膜洒上糖。
修剪任何凹凸不平的边缘，切成大小均匀的小块，方方面面都要蘸上细砂糖，密封储存。
用料
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【法式水果软糖】的做法
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