美味的皇室秘制肘子做法,大厨教你技巧

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皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

八角 5个
香叶 3片
5片
生抽 6勺
300克
🐷大腿 1只
5勺
花椒 20粒
红糖或者柿子 250克
1头
0.5根
2000克

皇室秘制肘子的做法  

  1. 冷水下肘子,煮开去血沫,图省略
    水煮到七分或八分熟

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 拿出来晾凉,用筷子扎,从皮扎进去出来不带血水就ok

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 红糖化开,进行肉涂抹。这里秘诀用高度白酒化,还有家传秘方,用柿子

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 倒半锅油,加热到100度,下肘子榨,注意油爆炸(因为场面火爆没拍下来)

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 炸到四周金黄,周边起酥。
    开水放盐,蒜,葱,姜。花椒,八角,香叶,生抽,盐,炖40分钟
    小火

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 盛出来,粘醋吃美味

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 看看,很酥软

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 美味,要减肥

    皇室秘制肘子的做法步骤图,怎么做好吃 第9张