皇室沙哈食谱做法大全,超简单的皇室沙哈做法步骤

用料  

皇室沙哈的做法  

1. 黄油150（原100）g，糖54（原36），打发至稍白

2. 蛋黄150（原100）g 分次加入以上部分

3. 加好的蛋黄

4. 黑巧克力150（原100）g，牛奶75（原50）g，隔水融化搅匀加入以上部分，加入过筛低筋面粉150（原100）g。

5. .

6. 蛋白300（原200）g，糖210（原140）g塔塔粉3（原2）g，盐1.5（原1）g。打至硬鸡尾状，

7. 分次拌入以上部分

8. 拌匀即可

9. .

10. .

11. 入烤箱前 刮平 抖平整

12. .

13. 牛奶100个，淡奶油50g，葡萄糖浆25g，煮开

14. 加入黑巧克力250g，

15. 分次加入黄油70g

16. .

17. 芝士100g，糖20g，隔水加热至软化无颗粒状，

18. 橙皮半个加入以上部分。吉利丁2.5g加入以上部分。

19. 淡奶油100g，打发至凝固状拌入冷藏备用

20. .

21. 和以上部分拌匀，冷藏（2度 左右）

22. .

23. 入模具 一层饼底一层酱 一共四次饼底

24. 冻好后 切净边缘 装饰

25. 装饰