闭关14天 终于结束了米饭 饺子的生活!超级馋老妈的包子,于是自己动手 发发发!在上网学习发面过程中发现,写的不那么详细,导致第一锅失败,在多次请教老爸 老妈后总结如下,欢迎多提建议!
用料
多用途面粉-雪花面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
细砂糖 白糖 | 5克 |
白醋或适量奶粉 | 几滴白醋,奶粉按口味适量,此材料可以加速发酵用 |
30—40温水 | 根据个人和面手法 |
保鲜膜或锅盖 菜板等 | 封口用 |
发面 使我快乐😊的做法
步骤在小贴士里。
见小贴士
小贴士
一斤面 5g酵母 5g白糖(同比例放就可以),我家三口一般用二斤面,可以吃两天,剩下做馒头。再准备几滴白醋或奶粉(按口味放就行,具体不详还没试),先放面 中间挖个小洞,放糖,放酵母,滴几滴白醋,用三四十度的温水先乳化糖和酵母,然后开始和面,和到三光时封保鲜膜放至温处,或套个大盆放热水,加速发酵,大概一个半小时可发好。拿出来接着和面排气,再放置15—20分钟醒面,开始包包子,包完后,一定按包的顺序上屉蒸,凉水蒸上汽后再12—15分钟,(我就蒸过一次,发现屉布蒸前用凉水浇一遍不容易粘),然后出锅开吃,剩下面做馒头 倍棒[呲牙][呲牙][呲牙]别忘了给我看看你的成果。