美味的蜂窝玉米（自用）做法，大厨教你技巧

用料  

蜂窝玉米（自用）的做法  

1. 我用的生粉130克（嫩肉粉）糖在最后出锅后多撒点否则不甜不好吃，油温和炸的时候撒的手法很重要！

2. 油温必须高于210度，太低会成坨不出蜂窝，太高会焦，少量一层一层用手往里倒洒，少量多层旋转洒（可借用漏勺洒的更均匀）不要一下子倒进去，这样层次蓬松。全部洒完后再炸4分钟定型，锅边洒两勺凉油，免得周边温度高炸糊，最后炸好把油倒出去，蜂窝玉米再装盘。手法可以参照抖音。