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用料
猪尾巴炖蛋的做法
猪尾巴冷水下锅,焯水捞出备用。大火将锅烧热,转小火,加油,加冰糖,熬制冰糖融化变色。加入猪尾巴翻炒,加入生抽,老抽,盐巴,鸡精,料酒,八角,桂皮,香叶,翻炒均匀,倒入高压锅,加入一些啤酒,和适量清水。
猪尾巴煮熟后,加入去壳的鹌鹑蛋,再煮10分钟 出锅。